Publikationen

  • Fröleke, H./Fehnker, U./Sebastian, K.: Einführung in die Ernährungslehre, 14. vollständig überarbeitete und erweiterte Auflage, Umschau Verlag, 2018
  • Fehnker, U., Schwanewedel. J.: It‘s Green Tea-Time! In: Unterricht Biologie, H. 400 (38. Jg.), 2014, S. 18-21
  • Fröleke, H./Sebastian, K./Fehnker, U.: Einführung in die Ernährungslehre, 13. vollständig überarbeitete und erweiterte Neuauflage, Umschau Verlag, 2013
  • Fehnker, Ute: Slow Food. Ein Ernährungsstil zwischen Tradition und Zukunftsfähigkeit, GRIN-Verlag, 2013, e-book: http://www.grin.com/de/e-book/207284/unterrichtsstunde-slow-food
  • Fehnker, Ute: Artenvielfalt in unserer Region - mit einem Portfolio individuelle Lernwege gestalten, in: Unterricht Biologie, H. 377/378 (36. Jg.), 2012, S.37-42
  • Fehnker, Ute: Später Ruhm für umstrittene Pionierarbeiten, in: Unterricht Biologie, Kompakt, H. 373 (36. Jg.), 2012, S. 25-28
  • Fehnker, Ute: Essen mit Verantwortung - Ein Weg zu einem zukunftsorientierten Unterrichtskonzept, in: Haushalt in Bildung & Forschung, H. 1 (89. Jg.), 2012, S. 56-66
  • Fehnker, Ute: Eine Tauchexpedition. Korallen in der Tiefsee, in: Praxis der Naturwissenschaften - Biologie in der Schule, H. 1 (61. Jg.), 2012, S. 22-28
  • Fehnker, Ute: Alltagsgestaltung mit Zukunft - Beiträge des Biologieunterrichts, Basisartikel, in: Unterricht Biologie, H. 370 (35. Jg.), 2011, S. 2-8, Herausgeberin des Heftes
  • Fehnker, Ute: I'm walking - in Sneakern einmal um die Welt, in: Unterricht Biologie, H. 370 (35. Jg.), 2011, S. 17-24
  • Fehnker, Ute: Unterrichtsmaterialien für RAAbits Hauptschule/Arbeitslehre bzw. Naturwissenschaften
    - Die Keksmanufaktur - ein Verkaufsprojekt in der Schule, Projektideen, Beitrag 15, Juli 2017
    - Coffee-Corner - wir planen und eröffnen ein Café, Projektideen, Beitrag 14, August 2015
    - Der Fair-Trade-Point - ein Verkaufsprojekt in der Schule, Projektideen, Beitrag 13, August 2014
    - Das kurze Leben eines Handys - Lernen mit einem WebQuest, Arbeitstechniken und Computer, Beitrag 36, August 2014
    - WTO und NGO's - Akteure der Globalisierung, Globalisierung, Beitrag 17, November 2013
    - Nahaufnahme - mit einem Portfolio Informationen über (Wunsch-)Berufe gewinnen und nutzen, Arbeitstechniken und Computer, Beitrag 35, November 2014
    - Unternehmen auf dem Weg zur Nachhaltigkeit - ein Gruppenpuzzle, Globalisierung, Beitrag 16, Mai 2013
    - Genuss mit Zukunft - wir gestalten ein zukunftsfähiges Buffet, Projektideen, Beitrag 11, November 2012
    - Von glücklichen Kühen und fruchtbaren Böden - wie entstehen Bio-Lebensmittel? Naturwissenschaften, Beitrag 84, Oktober 2012
    - Rosen aus Kenia - ein Blick hinter die Kulissen der Blumenindustrie Globalisierung, Beitrag 15, August 2012
    - Wer verdient an den Sneakern? - Löhne und Arbeitsbedingungen im internationalen Vergleich
    Globalisierung, Beitrag 14, November 2011
    - Auf zu neuen Horizonten - Reisen zukunftsfähig gestalten Globalisierung, Beitrag 13, Mai 2011
    -
    Was hat meine Ernährung mit dem Klimawandel zu tun? Globalisierung, Beitrag 11, Mai 2010
    -
    Woher kommt meine Jeans? - Den Entstehungsprozess eines Massenprodukts kennenlernen Globalisierung, Beitrag 10, November 2009
  • Fehnker, Ute: "Applause" für besondere Anlässe - Blaue Rosen durch Gentechnik, in: Praxis der Naturwissenschaften - Biologie in der Schule, H. 3 (60. Jg.), 2011, S. 30-34
  • Fehnker, Ute: Als blinder Passagier in den Norden. Die Asiatische Tigermücke in Deutschland, in: Praxis der Naturwissenschaften - Biologie in der Schule, H. 2 (60. Jg.), 2011, S. 13-20
  • Fehnker, Ute: Genuss mit Zukunft. Orientierungspunkte für eine zukunftsfähige Entwicklung der Schulverpflegung, in: Haushalt und Bildung, H. 1 (88. Jg.), 2011, S. 17-28
  • Fehnker, Ute: (Wert-)Papier - ein Unterrichtsmodell, GRIN-Verlag, 2010, e-book: http://www.grin.com/de/e-book/161171/wert-papier-ein-unterrichtsmodell
  • Fehnker, Ute: Eine Impfung gegen Krebs? Der Nobelpreis für Medizin 2008 im Unterricht, in: Praxis der Naturwissenschaften - Biologie in der Schule, H. 6 (59. Jg.), 2010, S. 18-24
  • Fehnker, Ute: Ferienzeit = Heim-Tier-Zeit?!, in: Unterricht Biologie, H. 35/358 (34. Jg.), 2010, S. 63-68
  • Fehnker, Ute: „An der Nordseeküste…“. Dünen, Watt und Mee(h)r für Naturbegeisterte, Ideen und Materialien für den Unterricht, GRIN-Verlag, 2010, Buch und e-book: http://www.grin.com/e-book/154363
  • Fehnker, Ute: Körperkunst. Schmuck, der unter die Haut geht, in: Praxis der Naturwissenschaften - Biologie in der Schule, H. 5 (59. Jg.), 2010, S. 14-18
  • Fehnker, Ute: Bildung für nachhaltige Entwicklung. Ein Beitrag zur Weiterentwicklung der Fachdidaktik Biologie und der currucularen Praxis des Biologieunterrichts. Abschlussbericht zum Forschungsprojekt Bildung für nachhaltige Entwicklung als Leitgedanke für eine Neuorientierung der biologischen Bildung, Universität Bremen, Fachdidaktik Biologie, 2001-2001
    e-LIB: http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:gbv:46-ep000106951
  • Fehnker, Ute: Kokosöl - ein Stück vom Paradies, in: Praxis der Naturwissenschaften - Biologie in der Schule, H. 3 (59. Jg.), 2010, S. 10-16
  • Fehnker, Ute: Virtuelles Wasser - unser "verborgener" Wasserkonsum, in: Unterricht Biologie, H. 351 (34. Jg.), 2010, S. 36-42
  • Fehnker, Ute: Nano-Food - Hightech in unserem Essen? in: Praxis der Naturwissenschaften - Biologie in der Schule, H. 4 (58. Jg.), 2009, S. 13-22
  • Fröleke, H./Sebastian, K./Fehnker, U.: Einführung in die Ernährungslehre, 12. völlig überarbeitete Auflage, Umschau Verlag, 2008
  • Fehnker, Ute: Lernort Museum. Das FIES-Projekt des Bremer Überseemuseums, in: Praxis der Naturwissenschaften - Biologie in der Schule, H. 1 (58. Jg.), 2009, S. 35-36
  • Fehnker, Ute: Eine Guided Tour zum Genuss mit Zukunft, in: Unterricht Biologie, H. 341 (33. Jg.), 2009, S. 51-53
  • Fehnker, Ute: „An der Nordseeküste…“. Dünen, Watt und Mee(h)r für Naturbegeisterte, in: Praxis der Naturwissenschaften – Biologie in der Schule, H. 8 (57. Jg.), 2008, S. 38-43
  • Fehnker, Ute: Auf zu Neuen Horizonten. Eine Guided Tour, in: Praxis der Naturwissenschaften – Biologie in der Schule, H. 8 (57. Jg.), 2008, S. 33-37
  • Fehnker, Ute: Rollentausch im Biologieunterricht. Die Methoden "Lernen durch Lehren" im Rahmen eines zeitgemäßen Biologieunterrichts, in: Praxis der Naturwissenschaften - Biologie in der Schule, H. 2 (57. Jg.), 2008, S. 28-32
  • Fehnker, Ute: Convenience Food statt selbst gekocht? In: Unterricht Biologie, H. 330 (31. Jg.), 2007, S.7-14
  • Fehnker, Ute: Natürlich schön! Anregungen für forschendes Lernen, in: Unterricht Biologie, H. 317, (30. Jg.), 2006, S.36-40
  • Fehnker, Ute: Planung einer Ernährungsberatungsagentur. Peer Education als Beitrag zur Ernährungsbildung - ein Unterrichtsmodell, in: Haushalt & Bildung, Heft 2 (83. Jg.), 2006, S. 3-13
  • Mühlmann, Ute: Natürlich schön! Anregungen für forschendes Lernen, in: Haushalt & Bildung, Heft 2 (82. Jg.), 2005, S. 29-38
  • Mühlmann, Ute: Exotische Früchte – Das Paradies aus dem Supermarkt?, in: Haushalt & Bildung, Heft 2 (81. Jg.), 2004, S. 3-13.
  • Unterrichtsmaterialien und pädagogische Beratung für das Internetportal www.oekolandbau.de, ein Projekt des Bundesministeriums für Verbraucherschutz, Landwirtschaft und Ernährung, in Zusammenarbeit mit dem zeitbild-Verlag in Berlin, 2004

    Unterrichtsbausteine für die Sekundarstufe I:

    • Lebensmittelqualität im ökologischen Landbau
    • Ökologische Lebensmittelverarbeitung
    • Öko-Lebensmittel auf kurzen Wegen
    • Unerwünschte Stoffe in Lebensmittel
    • Ökolandbau in Entwicklungsländern

    Unterrichtsbausteine für die Sekundarstufe II:

    • Essen in der Risikogesellschaft
    • Öko-Landbau und Nachhaltigkeit
    • Mögen Sie Bio?
    • Aromen in Lebensmitteln

    Projektentwurf für die Sekundarstufe II:

    • Milcherzeugung und -verarbeitung im Öko-Landbau
  • Mühlmann, Ute/Sebastian, Kathrin: „Mira-Kulix“ – Das Nudelgeheimnis. Vorschläge für den haushaltsbezogenen Unterricht in der Schule, in: Haushalt & Bildung, Heft 3 (80. Jg.), September 2003, S. 35-44
  • Mühlmann, Ute: Fit for Sport: Planung einer Ernährungsberatungsstelle, in: Unterricht Biologie, Themenheft „Fit und Schön“, H. 284 (27 Jg.) 2003, S. 32-38
  • Mühlmann, Ute/Sebastian, Kathrin: Methodenvielfalt in Theorie und Praxis, in: Fröleke, H. u.a. (Hg.): Ernährungsbildung im Dialog, Baltmannsweiler: Schneider Verlag Hohengehren, 2003
  • Mühlmann, Ute.: Didaktisches Stichwort: Agendaschule, in: arbeiten + lernen/Technik, Heft 13 (4. Jg.), 2002, S. 67
  • Mühlmann, Ute u.a.: Gröpelingen 21 – Gröpelinger Schulen und die (lokale) Agenda 21. Abschlussbericht Schulbegleitforschung, Bremen: Landesinstitut für Schule, 2001
  • Kleine, Andrea/Mühlmann, Ute/Fröleke, Hartmut: Die „Methode Glasgow im Lernfeld Arbeitslehre – Schwerpunkt Arbeit und Haushalt – dargestellt am Thema „Wir eröffnen ein Restaurant“, in: Haushalt und Bildung, H. 1/2001, S. 52-69
  • Mühlmann, Ute.: Didaktisches Stichwort: Nachhaltigkeit und Bildung, in: arbeiten + lernen/Technik, Heft 10 (3. Jg.) 2001, S. 59
  • Mühlmann, Ute/Sebastian, Kathrin: Methoden – Anregungen und Beispiele für den haushaltsbezogenen Unterricht im Rahmen des Lernfeldes Arbeitslehre, in: Haushalt und Bildung, Heft 1 (78. Jg.) Februar 2001, S. 44-57
  • Mühlmann, Ute u.a. (Hg.): Loseblattsammlung „Auf dem Weg...“ , Bremen: Landesinstitut für Schule - Agenda 21 – Die Tagesordnung für das 21. Jahrhundert, Heft 1, Januar 2000
  • Mühlmann, Ute u.a.: Die Welt vor unserer Haustür, in: Meschenmoser, H./Plickat, D. (Hg.): Innovationen im Dialog, Baltmannsweiler: Schneider, 1999
  • Mühlmann, Ute.: Umwelt und nachhaltige Entwicklung, in: Meschenmoser, H./Plickat, D. (Hg.): Innovationen im Dialog, Baltmannsweiler: Schneider, 1999
  • Mühlmann, Ute u.a.: „Nahrung frisst Energie“, in: Let’s talk about ... essen hungern, fressen, Friedrich-Reihe Schüler, Seelze: Friedrich Verlag, 1999
  • Mühlmann, Ute: Kosmetik fürs Essen – Farbstoffe in Lebensmitteln, in: Unterricht Biologie, Themenheft „Farben“, H. 235 (1998), Seelze: Friedrich Verlag, 1998
  • Mühlmann, Ute u.a.: Exotische Früchte – das Paradies aus dem Supermarkt, in: Heidorn, F.: Nachhaltige Entwicklung. Zum richtigen Umgang mit natürlichen Ressourcen, Hannover: Schroedel Verlag, 1997
  • Mühlmann, U.: Umweltbildung im haushaltsbezogenen Unterricht, Hamburg: Kovac, 1991